Barolo Corini Pallaretta

Freschezza e tradizione

Il Corini Pallaretta è una M.G.A. (Menzione Geografia Aggiuntiva) del Comune di Novello. La collina, non completamente vitata, degrada dolcemente verso Ovest ma i vigneti storici sono presenti nei versanti con esposizione Sud, Sud/Ovest, e vanta una lunga vocazione viticola.

NEL VIGNETO

Vitigno Nebbiolo Michet e Lampia
Dal 2011 Barolo in purezza
Accurata lavorazione manuale
Equilibrio tra foglie e grappoli per sfruttare l’esposizione solare del vigneto

IN CANTINA

Macerazione di 25 - 30 giorni
Affinamento in piccoli fusti e botti più grandi per circa 28-32 mesi
Pigiatura e diraspatura soffice dell’uva, preludono alla fermentazione e ad una macerazione  di 25-30 giorni

NEL BICCHIERE

Colore rosso rubino
Carattere e struttura
Nota fresca e viva per una buona tannicità
Importante e piacevole al palato
Al naso ha maggiori note floreali (violetta, rosa e fiori secchi).

A TAVOLA

Ideale per accompagnare secondi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi di media e lunga stagionatura.