Altri rossi
Barbera d’Alba Superiore Persole DOC
Rustico ed elegante
Le Strette produce la Barbera d’Alba Persole dal 1997, anno della sua prima vendemmia.
Nel Vigneto
- Altitudine: da 350 a 420 m slm
- Terreno: vari suoli di matrice calcarea con tessiture variabili tra sabbie e argille, a seconda della localizzazione geografica.
- Vitigno: Barbera
- Densità di impianto: 4.200 – 4.600 piante/ettaro
- Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot semplice.
- Anno di impianto: dal 1940, 1950, 1999.
In cantina
- Pigiatura soffice e diraspatura
- Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni
- Affinamento di circa 12 mesi in piccoli fusti di legno da 225-300 litri, di secondo e terzo vino.
Nel bicchiere
- Colore rosso rubino intenso ed attraente, dal tono vivace e di ottima profondità
- Elegante e complesso aroma di piccoli frutti rossi, con note di spezia dolce, a volte cacao e fiori.
- Fresco e armonico, fonde una struttura dolce e importante con una delicata acidità, tipica della Barbera
A tavola
La Barbera d’Alba Persole può essere servita con primi piatti gustosi, carni bianche e formaggi di media stagionatura.